吃過串串香的人都知道，如果想要吃美味的串串香，就一定要有正宗的鍋底。所以，在串串香加盟店當中去吃串串香，就需要想辦法去辨別串串香鍋底是否正宗。如果是正宗的鍋底就可以放心的去吃，如果不正宗下次就不要再去了。那么，怎么才可以成的辨別串串香鍋底是否正宗呢?
根據基本的色澤來辨別：一般情況下，串串香當中的老油和回收油的顏色都是比較深的。另外，這些油還會有發黑發暗的情況，油整體的顏色都是偏紅褐色的。然而，一次性健康的新鮮鍋底當中的油，顏色是鮮艷洪亮的，油的顏色很好看，色澤光亮。所以，一旦顧客不知道該如何去辨別鍋底是否正宗，就可以從鍋底的色澤去辨別。這個方法很簡單，操作起來也會比較順利。
根據鍋底的透明度來判斷：在吃串串香的時候，大家要明白一些老油或者是通過回收的油，在重復利用當中，會進行加工。此時就會有一些雜質進入到其中，這種情況下油就會變得比較膩，透明度也會大大的降低。相反，當店內使用的是一次性的新鮮鍋底，此時的透明度是很高的。顧客在吃串串香的時候，直接通過這個方法去辨別串串香鍋底是否正宗還是可行的，能夠輕松的判斷出。
根據其中的沉淀物來判斷：一次性健康鍋底當中的沉淀物當中雖然有一些辣椒、花椒以及其他的香料，但是其中的數量并不多。但是，一些老油以及回收油當中的沉淀物特別多，而且其中的黑色粉末雜志也特別多。另外，這些油可能還會有一些漂浮物出現。所以，顧客在吃串串香的時候一定要謹慎。
綜上所述，如果顧客在吃串串香的時候，想要吃到正宗的串串香，就需要利用正確的方法去判斷串串香的鍋底是否正宗。以上這三大方法在判斷串串香鍋底是否正宗方面可以起到比較大的作用，顧客可以直接將這三大方法合理的利用起來，這是很靠譜的。
